Leurda (Allium ursinum), cunoscută și ca usturoiul sălbatic, este una dintre primele plante care apar primăvara în pădurile umede și umbroase. În județul Gorj, leurda crește natural în zonele de deal și munte, mai ales în pădurile din apropierea localităților Tismana, Polovragi, Runcu și Baia de Fier.
Beneficiile leurdei
Leurda este o adevărată bombă de sănătate:
Detoxifiantă naturală, susține ficatul și rinichii
Bogată în vitamina C, fier și compuși sulfurați (la fel ca usturoiul)
Ajută la reglarea tensiunii și a colesterolului
Are efect antibacterian și antifungic
Pesto de leurdă
Mixează frunze de leurdă cu ulei de măsline, nuci sau semințe, parmezan și puțin suc de lămâie. Se potrivește perfect cu paste sau tartine.
Omletă cu leurdă
Toacă mărunt frunzele și adaugă-le într-o omletă simplă. Dă o aromă proaspătă și ușor picantă, ideală pentru micul dejun.
Ciorbă de cartofi cu leurdă
Fierbe cartofii împreună cu ceapă și morcov, iar la final adaugă leurda tocată fin. Servește ciorba caldă, cu smântână și pâine de casă.
Salată de primăvară cu leurdă
Combină leurda cu salată verde, ridichi și ceapă verde. Adaugă un dressing simplu din ulei și oțet pentru un plus de prospețime.
Leurda se culege din martie până în mai, dar ai grijă să o recunoști bine – seamănă cu alte plante toxice. Cel mai sigur indiciu este mirosul intens de usturoi. Dacă ai drum prin pădurile din Gorj, nu rata ocazia să o aduni, dar cu respect pentru natură: rupe doar frunzele, nu smulge planta.
